Kochstudio

Gemüse: Chicoree gratiniert 0
- Vorspeisen
- 28. April 2010
Zutatenliste: 4 Chicorées 1 Essl. gehackte Petersilie 40 gr. Mehl 1/2 l Milch 100 gr. geriebener Gruyère 4 Scheiben gek. Schinken 120 gr. Butter 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer Zubereitung: 50 gr. Butter in einem Topf zerlassen.
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Geflügel: Aprikosencurry mit Pute 0
- Geflügelgerichte
- 27. April 2010
Zutatenliste: 500 gr. Putenfilet 2 Zwiebeln 1 Essl. ÖL 2 Tl Curry 1-2 Essl. Zucker 1/8 l Wasser 1/2 Würfel klare Fleichbrühe 1 kl. Dose Aprikosen Salz, Pfeffer Zubereitung:
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Fleisch: Kalbsbraten im Kräutermantel 0
- Fleischgerichte
- 27. April 2010
Zutatenliste: 1 kg Kalbsbraten 2 Knoblauchzehen 4 Salbeiblätter 3 Zweige Rosmarin 7 Blätter Basilikum 3 Zweige Thymian 2 Lorbeerblätter 2 Auberginen 18 Kirschtomaten 6 Essl. Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Kalbsbraten waschen, trocknen und mit einer halbierten Knoblauchzehe sowie zwei Salbeiblättern spicken, indem mit der Spitze eines Messers kleine Schnitte gesetzt werden. Zweite Knoblauchzehe, Rosmarin,
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Suppe: Fischsuppe mit Pinienkernen 1
- Fischgerichte, Suppen / Salate
- 26. April 2010
Zutatenliste: 600 gr. verschiedene Fischfilets 250 gr. Champignons 2 Zwiebeln 1 Bund gehackte Petersilie 2 Stangen Sellerie 2 geschälte Tomaten aus der Dose 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 4 Sardellenfilets 40 gr. Pinienkerne 1/4 l Weißwein 1/4 – 1/2 l Fischbrühe 3 Essl. Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln, Sellerie und Möhre fein hacken. Die Champignons putzen
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Vorspeise: Forellenmousse auf rote Beete 0
- Fischgerichte, Vorspeisen
- 26. April 2010
Rezept Zutatenliste: 150 g geräucherte Forellenfilets 4 eingelegte Sardellen 50 ml Fischbrühe 2 EL Limettensaft 1 EL Kapern 80 g Sahne 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 2 gekochte rote Beeteknollen (aus dem Glas)
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Tomaten häuten leicht gemacht 0
- Lebensmittelkunde
- 24. April 2010
Wenn man gern mit frischen Zutaten kocht, dann kommt man selbstverständlich auch nicht umhin, leckere Soßen und Suppen mit frischen Tomaten zuzubereiten. Doch die Schale der Tomaten ist dabei eher hinderlich. Sie lässt sich nicht so fein verarbeiten und sollte deshalb vor der Weiterverarbeitung entfernt werden. Denn schließlich gehört in Soßen und Suppen nur das
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