Die Weihnachtszeit ist ohne das traditionelle Plätzchenbacken kaum vorstellbar. Es bringt nicht nur Freude und süße Düfte in unsere Häuser, sondern ist auch eine wunderbare Gelegenheit, mit der Familie und vor allem mit den Kindern kreativ zu werden. Um Ihnen das Backen zu erleichtern, präsentieren wir Ihnen ein einfaches Basisteig-Rezept, aus dem Sie gleich drei verschiedene Plätzchensorten zaubern können. Egal, ob Sie Klassiker lieben oder etwas Neues ausprobieren möchten, mit diesem Rezept sind Sie bestens ausgestattet.

Der Basisteig

Zutaten für den Teig:

250 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

375 g Mehl

2 EL Back-Kakao

Für die Dekoration:

1 Eigelb und 1 Eiweiß

bunte Zuckerstreusel, Schokoglasur, Mokkabohnen, weiße Schokoraspeln, Zucker-Zimt-Mischung

Zubereitung:

Vermischen Sie Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist.

Fügen Sie ein Ei hinzu und schlagen Sie alles mit den Knethaken vom Mixer gut auf.

Mischen Sie das Mehl unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Einen Teil davon verkneten Sie mit dem Kakao bis ein gleichmäßig dunkler Teig entsteht.

Wickeln Sie alle drei Teigteile in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

1. Bunte Ausstechplätzchen

Rollen Sie einen Teil hellen Teig aus und stechen Sie mit Ihren Lieblings-Weihnachtsformen Plätzchen aus. Bestreichen Sie diese gleichmäßig mit Eigelb und bestreuen sie dann mit bunten Zuckerstreuseln. Backzeit: bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

2. Zimtherzchen

Rollen Sie den zweiten Teil des hellen Teiges aus und stechen Plätzchen in Herzform aus. Bestreichen Sie diese dann gleichmäßig mit dem Eiweiß und bestreuen Sie dann mit der Zucker-Zimt-Mischung. Backzeit: bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

3. Kakaoplätzchen

Rollen Sie den dunklen Teig aus und stechen Sie mit Ihren Lieblings-Weihnachtsformen Plätzchen aus. Backzeit: bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 10-12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen tauchen Sie eine Seite der Kekse in geschmolzene Schokoglasur und verzieren Sie die Plätzchen jeweils mit einer Mokkabohne oder mit weißer Raspelschokolade.

Fazit

Mit diesem vielseitigen Basisteig wird das Plätzchenbacken zum Kinderspiel. Ob Sie nun traditionelle Ausstechplätzchen, würzige Zimtplätzchen oder schokoladige Weihnachtskekse bevorzugen – dieses Rezept bietet für jeden Geschmack etwas. Also, schnappen Sie sich Ihre Backutensilien und lassen Sie die Weihnachtsbäckerei beginnen! Fröhliches Backen und eine genussvolle Adventszeit!