Zutatenliste:

• 600 gr. verschiedene Fischfilets
• 250 gr. Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund gehackte Petersilie
• 2 Stangen Sellerie
• 2 geschälte Tomaten aus der Dose
• 1 Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Sardellenfilets
• 40 gr. Pinienkerne
• 1/4 l Weißwein
• 1/4 – 1/2 l Fischbrühe
• 3 Essl. Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln, Sellerie und Möhre fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse – ohne die Champignons – darin anrösten.
Champignons, durchgepressten Knoblauch sowie die zerdrückten Pinienkerne und klein geschnittenen Sardellen unterrühren. Die Fischfilets in 2 mal 2 cm große Stücke schneiden, zu dem Gemüse geben und mit Weißwein ablöschen. Fischbrühe zugeben und 10 bis 15 Min. Minuten köcheln lassen.

Anmerkung:

Zur Zierde vielleicht ein paar Gambas.

Rezeptvorschlag mit freundlicher Unterstütung von clevercooking.de