Frikadellen

Bärlauchfrikadellen – eine würzige Variante des Klassikers

Je nach Witterung ist bis Mitte Mai Bärlauchsaison. Eine ausgefallene und würzige Variante der allseits beliebten Frikadelle erhalten Sie unter Zugabe von frischem Bärlauch.

Zutaten für ca. 4 Personen

400g Schweinehack
400g Rinderhack
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 Zwiebeln
2 mittelgroße Eier
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
2 in Gemüsebrühe eingeweichte Brötchen
80g feingehackter frischer Bärlauch
2 Esslöffel Paniermehl
Öl oder Schmalz zum Braten

Zubereitung

Schwitzen Sie zuerst die kleingewürfelte Zwiebel in wenig Fett glasig an. Weiterlesen