Zutatenliste:

• 1 kg Kalbsbraten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Salbeiblätter
• 3 Zweige Rosmarin
• 7 Blätter Basilikum
• 3 Zweige Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Auberginen
• 18 Kirschtomaten
• 6 Essl. Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Kalbsbraten waschen, trocknen und mit einer halbierten Knoblauchzehe sowie zwei Salbeiblättern spicken, indem  mit der Spitze eines Messers kleine Schnitte gesetzt werden. Zweite Knoblauchzehe, Rosmarin, Basilikum, Thymian und Salbei fein wiegen und das Fleisch damit einreiben. Zwei Lorbeerblätter dazulegen und den Braten in Alufolie wickeln. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Weiterlesen