Kaffeetasse und Bohnen

Die Herstellung von Kaffee – von der grünen zur braunen Bohne

Kaffeepflanzen waren ursprünglich nur in Afrika und Arabien beheimatet. Im 17. Jahrhundert wurden künstliche Kaffeeplantagen angelegt, wodurch die Anbaugebiete auf fruchtbare Tropenregionen ausgeweitet werden konnten. Ein entscheidendes Kriterium für eine gute Kaffeequalität und damit einem guten Kaffeegeschmack sind die im Anbaugebiet herrschenden Umweltbedingungen. So üben das Klima, der Boden und Höhenlage einen maßgeblichen Einfluss auf die spätere Qualität aus. Weiterlesen